মনোরম গন্ধ ও স্বাদের জন্য বিখ্যাত। অর্ধসিদ্ধ বা পারবয়েলড বলা হয়, চাল উৎপাদনের পূর্বে ধানকে আংশিক সিদ্ধ করে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি চালের পুষ্টিগুণ বাড়ায় এবং রান্নার পর চালের দানা আলাদা ও ফোলানো থাকে।